ブラジルで日本の陶磁器技術を伝え、日系社会で親しまれた器を作り続けた陶芸家で画家の小島康一（こじま・やすいち）さんが9月28日、サンパウロ州マウア市で死去。 市も追悼メッセージを出し、地元紙も訃報を出し ラーメン、そば、うどん、焼きそば、パスタ、ビーフン、冷麺など、日本人は麺類が大好き！ そんな麺類の中から、「これぞ！
」というお気に入りの“推し麺”をご紹介。 そのこだわりの材料や作り方、深い味わいの秘密 「僕、焼き鳥は独学なんですよ」。 そう語るのは、「焼鳥 YAMATO」のご主人・川口伸さん。 “焼き鳥界の変態”の異名を持つ、焼き鳥職人として練達の“鶏師”だ。 焼き鳥は独学でも、鶏に関してはエキスパート。