さまざまな飲食店が立ち並ぶ東京・下町の3エリア。 秋が深まり始める10月の週末、いつもの下町が1日限りのフェス会場に変わる。 2026年10月11日（日）に、湯島・御徒町・上野エリアの8店舗を会場とす 八ヶ岳中信高原国定公園のエリアに含まれる、長野県小県郡長和町。
今回は、そんな長和町の姫木平に工房を構える『ジャンボン・ド・ヒメキ』の、とっておきの「ナチュラルハム」をご紹介します。 信州の気候風土と麹菌 港区は麻布十番のビルの二階、入り口からしていかにも高級感のある佇まい。 店内はカウンター9席とテーブル1つのみで、蕎麦屋さんというよりは、高級なカウンター割烹といった雰囲気。