「ラ・ボーテ ルイ・ヴィトン」初のコラボ。モノグラム誕生130周年に贈る限定コレクション(家庭画報.com)

飲食店の倒産が過去最多ペースで増えている。 2026年1〜8月は701件で、前年同期を8.8％上回った。 なかでも厳しい状況に置かれているのが、キャバクラなどの「夜の街」だ。 宴会・接待需要の変化や物価高、 親子三代にわたる料理家、杵島直美（きじま なおみ）さんときじまりゅうたさん。 本連載では、お二人の母であり、祖母である家庭料理研究家の第一人者、故・村上昭子さんの思い出とともに、長く愛されてきたきじま家