香川県さぬき市の木村一夫さん（79）は、メロン「タカミ」を栽培する38年のベテラン生産者だ。 品質の良い肥料を与え、温度管理を徹底する栽培方法に県内の生産者が見学に来るほどで、地域のリーダー的存在だ。 新潟県佐渡市のJA佐渡のグループ会社、佐渡乳業が島内産生乳100％で作る牛乳や乳製品が人気だ。 かつて島内に60戸以上いた酪農家は5戸に減ったが、新商品開発にも挑戦し、島内の酪農を支えている。 佐 長野県飯田市の県下伊那農業高校は、地域の特産の干し柿「市田柿」の未利用資源を活用した酒類の開発に取り組んでいる。 「市田柿」の食品廃棄物になる皮を使い、リキュール化を目指す。 本年度中に商品化し、次年度