企業を変革した「人」「プロジェクト」「商品」などのカタリスト（触媒）にフォーカスし、未来のビジネスを探る企画「ビジネスカタリスト」。 今回のカタリストは、創業わずか数年で全国展開したトータル福祉企業「株 津山商業高校（岡山県津山市山北）の交通安全委員は28日、同校の文化祭に合わせ、自転車に乗る際のヘルメット着用を呼びかけようと、津山署と連携して啓発活動を行った。 【写真】ヘルメットを試着し、着け心地を確 創業300年を迎えた、京都の小さな酒蔵「松井酒造」（京都市左京区）。 2009年、長く途絶えていた「自家醸造」を復活させた。 その立役者は、15代目の松井治右衛門社長（48）だ。 酒造りは素人だったが、寝食