記録的大雨から11日で16日目。 被災地では、片付けなど復旧作業が進む一方、生活再建に必要とされる「り災証明書」の発行が急がれます。 床上浸水の被害が多く出た氷見市宇波地区です。 11日も復旧作業が 枯山水や回遊式庭園… 京都にはたくさんの名園があります。 編集者・三枝克之さんのガイドで、文人墨客が想いを巡らせた庭へご案内します。
文人墨客が愛でた京都の名園を訪ねて。 四季折々で移り変わる表情や枯山水 ありふれた食材で調理法もシンプルなのに、「野菜ってこんなにおいしかったっけ！ 」と新鮮さと驚きを与えてくれる内山ゆきさんの料理。 この連載では、旬の食材と発酵の力を取り入れたレシピをメインに、素材の選び