少し肌寒さを感じるようになると、食べたくなる煮もの。 定番の里いもを使った煮ものは、ねっとりとした食感と甘みのある味わいが大人気。 そんな「里いも」の魅力を生かした煮もののレシピを、人気料理店「賛否両論」 和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんに、秋の味覚、長いもを堪能できる煮ものレシピを教えていただきました。 帆立のうまみが長いもにしみこんだ、あっさり味の一品です。 大きいまま煮てから切るので、長いもが煮く 秋になると煮ものが食べたくなる！ という人も多いのでは。 根菜と肉を組み合わせた一皿なら、食べごたえがあり夕食の主役にぴったりです。
今回は、和食のプロ・笠原将弘さんに、ごぼうと牛肉を使ったしぐれ煮のレシピ