山梨県甲府市の閑静な住宅街。 その一角に佇む一軒の料理店では、予約の電話が舞台の幕を上げる。 その店は、爆盛りでも有名な予約殺到の和食処『加賀本店』。 訪れる人の胸に走るのは、高揚と緊張。 その感覚はこの店だ 寿司チェーンの「かっぱ寿司」は、旬を迎える国産まいたけを使った期間限定メニュー4品を9月3日から販売する。 販売はかっぱ寿司全店(一部改装中･休業中店舗は除く)。 福岡で手づくりのナチュラルチーズをつくる工房があると知り、どんな味なのだろうと気になって、気づけば販売店を探して何件も巡っていました。 その工房があるのは、福岡県のほぼ中央に位置する嘉麻市。 豊かな自