日本初の料理評論家、山本益博さんはいま、ラーメンが「美味しい革命」の渦中にあると言います。 長らくB級グルメとして愛されてきたラーメンは、ミシュランも認める一流の料理へと変貌を遂げつつあります。 新時代に 米トランプ政権は、報道機関とOpenAIの間で争われている一連の著作権訴訟に意見を表明し、パブリッシャーのコンテンツを使ったAIモデルの学習はフェアユースに当たるとするOpenAIの主張を支持した。 そのひと皿を味わうために、わざわざ旅をする——いま注目の「デスティネーションレストラン」。
東京から新幹線で約1時間、軽井沢駅からタクシーで約5分という絶妙な距離に誕生した「L’inflexion（ラン