シリコンバレーのトレンドを追う日本に勝機はあるのか？ 大柴氏と柳澤氏が、手元にある技術を面白がりながら応用する｢ブリコラージュ｣や、すべてを｢混ぜ合わせる｣日本の身体感覚を活かした独自のAI生存戦略を 「菊乃井」で10年修業を経て、独立した酒井研野さんが京都・宝ヶ池に店を移転しました。 幅広い世代が利用できる料亭を目指し、明治期の旧邸宅を、調理のライブ感を楽しめるカウンター9席と庭や高野川の景色を 中医学のエキスパートである鍼灸師の兵頭 明先生が、ツボの効能や位置、効くメカニズムを解説します。 健康の土台作りに、不調改善に、1日1分のツボ押しを習慣にしましょう。