『やさいの時間』2026年6・7月号では「カノウユミコの夏野菜の乳酸発酵レシピ」をご紹介しました。 野菜の表面に存在する乳酸菌が野菜の糖分を分解して発酵を促す「乳酸発酵」。 塩を混ぜておくだけ、塩水につ ランを愛する方々を訪ね、その魅力や栽培の流儀に迫る連載。 今回はパフィオペディラムが開花ラッシュを迎える、東京都・丹羽一樹さんのベランダの温室を訪問。
白い花を集める理由や、タネまきの裏話などを伺いました 葉ネギは、タネから気軽に育てられ、切っても再び伸びてくる"お得野菜"。 畑がなくても、プランターでたっぷり収穫を楽しめます。
東京農大の髙畑健教授に、収穫量アップの工夫を教わる連載「東京農大・髙畑流 攻め