いんげんは「しわが寄るまで」火を通してください。 ほどよくしんなりして、いい食感になります。 日々の生活に取り入れやすい、ゆるやかな糖質制限のレシピを料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。 西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、（勝手に）発足した“タルタルソース研究所”。 すぐにつくりたくなる“おつまみタルタル”シリーズ、今回は食材を重ねていくだけという簡単さ。 ワインに合う簡単つまみ 西麻布「No Code」の米澤文雄シェフと、（勝手に）発足した“タルタルソース研究所”。 今回からは、万能タルタルさえあればパパッと簡単につくれる“おつまみタルタル”を4回にわたって紹介していきます。