食品屈指のし好品であるスイーツ・ベーカリー市場が、再興に向かっている。 厳しい原料環境は引き続き直撃しているが、規制緩和や人流増などを背景に、2023年は販売環境が好転することが確実。 半面、最大の課題は 食を通じた健康生活を支援する健康関連食品は、機能性や健康価値をもってコロナ下でさらに増大した健康ニーズに対応している。 中でも9年目を迎える機能性表示食品はさらに拡大し、極めて多岐にわたるヘルスクレーム 食欲の秋に家計を直撃です。 今月から値上げされる食品や飲料は、4900品目を超え、1か月の品目数としては今年、最多となりました。 消費者だけではなく、小売店でも工夫を凝らしながら物価高に対応していま