甘味、塩味、酸味、苦味とは別の何かがあるのではないか――1908年、昆布だしを研究していた東京帝国大学の池田菊苗博士が“第五の基本味”となる「うま味」を発見した。
翌年、世界初のうま味調味料が誕生する ブランドショップが並ぶ、とりわけ華やかな都心エリアに、国宝作品をも有する美術館がある。 丸の内の静嘉堂文庫美術館と、六本木のサントリー美術館だ。 仕事帰りに、気軽に美術鑑賞もショッピングも楽しめる2館を紹 精緻なムーブメントから芸術的な装飾に至るまで――革新を追い求める挑戦心が驚きのクリエイションを生み出した。