お茶の世界はかつてなく多彩になっています。 お茶等に関する体験イベントの企画やコンサルティングをしている〈nokNok〉代表取締役の水野恵輔さんにお取り寄せできる発酵茶を教えてもらいました。 国内外から年間30万人が訪れる熊本県南小国町の黒川温泉に、ミシュランの「星」獲得店が手がけるフレンチと日本料理の店が、2店同時にオープンします。 ■「東京ではできないことを、この地で」
南小国町黒 作法より、まずは楽しむことから。 お湯を注ぐ音、ふわりと立ち上がる茶葉の香り、ゆっくり流れる時間。 これまでの紅茶の常識をひっくり返される神楽坂の〈KAGUWA〉を紹介します。