ありふれた食材で調理法もシンプルなのに、「野菜ってこんなにおいしかったっけ！ 」と新鮮さと驚きを与えてくれる内山ゆきさんの料理。 この連載では、旬の食材と発酵の力を取り入れたレシピをメインに、素材の選び 「B.V.D.（ビー・ブイ・ディー）」と聞くと、多くの日本人はトランクスやブリーフ、肌着のTシャツを思い浮かべるのではないだろうか。 それは、アメリカで誕生したB.V.D.が150年以上の歴史を持ち、日
暑さで食欲が落ちる＆凝った調理もしたくない… そんなときこそ、料理に塩麹を活用するのがおすすめです。
混ぜるだけで味が整い、塩麹パワーも一緒にチャージ！ 原田りょこさん著『味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ』