現代の神経科学・認知科学によると、我々の脳には予測符号化という働きがあるらしい。 簡単に言えば、過去の経験をもとに「次はこうなるだろう」とあらかじめ予測しておき、実際に違ったら、その差分だけを処理して精 美味しいものを心ゆくまで味わう「ギルティ飯（背徳メシ）」。 「たまには脂っこいものをガツンと食べたい！ 」「お食事会や飲み会で羽目を外したい！
」という日もありますよね。 でも、食べた直後に押し寄せる罪悪感や 山梨県甲府市の閑静な住宅街。 その一角に佇む一軒の料理店では、予約の電話が舞台の幕を上げる。 その店は、爆盛りでも有名な予約殺到の和食処『加賀本店』。
訪れる人の胸に走るのは、高揚と緊張。 その感覚はこの店だ