大人のための洗練された飲食店が立ち並ぶ西麻布エリア。 大通りの喧騒から少し離れた路地裏に、新感覚のピッツェリア「Pizzeria la nuvola（ピッツェリア ラ
ヌーヴォラ）」がオープンしました。 食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。 シリーズで紹介していく連載「キッチンは語る」、1回目は料理家の小堀紀代美（こぼり・きよみ）さん宅にお邪魔しました。 引越してまだ1年という住まい 「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。 いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポー