「SAKE（サケ）」がピンチだ。 日本酒を醸造するメーカー（蔵元）の倒産や休廃業に歯止めがかからない。 国内市場はピークの5分の1程度にまで縮んだ。 日本酒を含む伝統的酒造りは2024年、国連教育科学文化機 フードライターの小石原はるかさんが、テーマに合わせて予算10,000円以下で、勢いに乗る注目の新店と「○○といえば」な納得の定番店を紹介する連載。 第22回は特別な気持ちになれるリッチな牛丼。 エスカレーターで片側を空け、もう片側を歩いて進む。 多くの人が当たり前のように続けてきたこの習慣を、鉄道会社はいま「やめてほしい」と呼びかけている。 全国の鉄道事業者は共同で、エスカレーターを「歩かず