TOKYO MX（地上波9ch）の曹蒙記者が外国人記者の視点で東京の魅力や課題を伝える「TOKYO
LENS」のコーナー。 今回は世界中から熱い視線を浴びる「日本の包丁」を取材しました。 ◆高品質な日 初夏のお出かけが楽しいこの季節。 いま、パンの激戦区・京都から、全国へと凄まじい勢いでその名を轟かせているベーグル専門店をご存知でしょうか。 2022年に京都・丸太町で1号店をスタートさせた「RABBIT 「鮨にテキーラ？ 」──そう聞くと意外に思う人も多いだろう。
しかし、その先入観はひと皿目で覆された。 2023年、2024年にミシュラン1つ星を獲得した中目黒の「宇田津 鮨」で体験したのは、本格江戸前鮨と