U-NEXT HOLDINGS 代表取締役社長CEO 宇野康秀氏の心を掴み続ける「S級グルメ」を紹介。 「武士道といふは、死ぬ事と見つけたり」という言葉が有名な『葉隠』。 江戸中期、佐賀藩に仕えた山本常朝（つねとも）が、主君の死を機に出家し、隠遁生活のなかで、武士道精神や生きる知恵、処世術などについて語っ 後の日高屋創業者・神田正氏は、町中華で出前の仕事をしている最中に、ラーメン屋が自身の性分に合っていることを確信する。 後の独立の足掛かりとなる当時のことを回想してもらった。
※本稿は、神田 正 著、中