40℃超の酷暑日が毎年のように観測され、暑さが加速する日本の夏。 実は、夏の間に住宅へ流れ込む熱のうち、約7割が「窓」から入ってくることをご存じでしょうか。 それだけに重要なのが、窓の断熱。 東京・品川にあ 食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。 シリーズで紹介していく連載「キッチンは語る」、1回目は料理家の小堀紀代美（こぼり・きよみ）さん宅にお邪魔しました。 引越してまだ1年という住まい 広島県・第二の都市、福山市の市街地から車で南へ約30分。 今回訪ねたのは、万葉集の時代から、瀬戸内海を行き来する船の「潮待ちの港」として栄えた鞆の浦（とものうら）です。 都会には珍しい豊かなコミュニティが