広島県・第二の都市、福山市の市街地から車で南へ約30分。 今回訪ねたのは、万葉集の時代から、瀬戸内海を行き来する船の「潮待ちの港」として栄えた鞆の浦（とものうら）です。
都会には珍しい豊かなコミュニティが 夏真っ盛り。 気になるのは紫外線です。 特に40代以降は紫外線にこれまで以上に注意が必要です。 なぜならば、紫外線を浴びることがダイレクトにシミやシワにつながってしまうからです。 今回は、40代からの正しい紫 食の仕事をする人たちはキッチンにどんな工夫をしているのか。 シリーズで紹介していく連載「キッチンは語る」、1回目は料理家の小堀紀代美（こぼり・きよみ）さん宅にお邪魔しました。 引越してまだ1年という住まい