ノリの価格の高止まりが続いている。 約10年前からじわじわ値上がり、近年は約10年前の2倍超に高騰した。 消費者からは値上がりを実感する声が相次いでおり、令和の米騒動も相まって「ノリを巻いたおにぎりは、 温かみのある歌声と爽やかな笑顔で、聴き手に元気をもたらす歌手の横山だいすけさん。
『おかあさんといっしょ』（NHK）では、第11代「うたのおにいさん」の“だいすけおにいさん"として親しまれた。 歌声で大 冬に豆腐をわらで縛って軒下につるしておくと、夜の寒さで凍り、日中に少しだけ溶け、また夜になると凍るを繰り返して完全に水分が抜けて、長期保存できるようになる。 自然の力によるフリーズドライ。