こんにちは。 神奈川県在住、フリーライターの小林真由美です。 いつもの連載コラムでは、「認知症の義母の日常」（介護体験記）をお届けしていますが、今回は父がすい臓がんのため亡くなってから半年が過ぎ、急に訪れ 「SAKE（サケ）」がピンチだ。 日本酒を醸造するメーカー（蔵元）の倒産や休廃業に歯止めがかからない。 国内市場はピークの5分の1程度にまで縮んだ。 日本酒を含む伝統的酒造りは2024年、国連教育科学文化機 塩尻志学館高校（長野県塩尻市）で30日、化学メーカー・レゾナック（東京都）の出前講座が初めて開かれた。 化学とプログラミングを掛け合わせて甘い焼き芋を作る実験教室で、生徒らが化学反応による味の変化や温