石川県・能登で、飲食店を経営している料理人が、ＮＡＦＩＣ＝なら食と農の魅力創造国際大学校で、地元の食材の重要性について講演しました。
ＮＡＦＩＣでは、県の食材を理解した調理人を育成しようと高い技 天下統一を果たした豊臣秀吉が朝鮮出兵を企て（文禄・慶長の役）、出兵の拠点とした名護屋城。 1591（天正19）年に着工し、わずか5か月で大部分を完成させたという。 玄界灘に面し、堅牢な石垣が幾重にも連な ここにも地球温暖化が暗い影を落としている。 来月2月6日から、イタリアのミラノとコルティナ・ダンペッツォを舞台に開催される冬季五輪の舞台裏で今、深刻な「雪不足」が大きな影を落としている。