お米のイメージが強い新潟ですが、全国屈指の「ラーメン県」でもあるんです。
新潟濃厚味噌ラーメン、燕背脂ラーメンなどの「新潟5大ラーメン」を筆頭に、土地の風土を生かした個性豊かなラーメンが独自の進化を遂げ ー 高校生の時に上京されたということですが、今でも地元にはよく帰るんですか？ 「年4回くらいは帰っています。 お仕事も大好きなので、東京にいる時はすごく仕事モードになっているのですが、1週間くらいの長 「軽いし、汚れがこびりつかない」とその利便性から、樹脂加工のフライパンを愛用している家庭は多いのでは。 でも、小林カツ代さんは、鉄のフライパンを「一家に一つ持って、頻繁に使ってほしい」と言います。