豆腐業界、中東情勢に危機感強まる　重油やナフサ不足が経営を直撃(日本食糧新聞)

食品屈指のし好品であるスイーツ・ベーカリー市場が、再興に向かっている。 厳しい原料環境は引き続き直撃しているが、規制緩和や人流増などを背景に、2023年は販売環境が好転することが確実。 半面、最大の課題は 5月1日、水俣病犠牲者慰霊式が開かれた。 場所は水俣湾につながる臨海公園「エコパーク水俣」。 メチル水銀を含んだヘドロや魚などが封じ込められた、東京ドーム13個あまりに及ぶ埋立地だ。 水俣病が公式に 李在明（イ・ジェミョン）大統領と日本の高市早苗首相は19日、中東情勢の長期化に伴うエネルギー面のサプライチェーンにおける不安に対応するため、原油や液化天然ガス（LNG）などのエネルギー分野での協力を