長野県松本市は、大型連休中（4月29日～5月6日）の北アルプス上高地の来訪者数が7万6769人、国宝松本城の入場者数が3万2255人となり、前年同期に比べてそれぞれ13・1％、2・7％増えたと発表し アメリカのスポーツ自転車ブランド「SPECIALIZED（スペシャライズド）」の新型ダウンヒルバイク「Demo 11」は、単なる進化ではなくダウンヒルバイクの概念そのものを塗り替える存在として登場し 「もやしソバ」をこよなく愛するピエール瀧が、名店をめぐりながら、もやしソバとは何なのかを考えたり考えなかったりするこの連載。
連載開始から１年がたちました！ ということで、今回から特別企画がスタート。