シェフの料理とマリアージュするのは、自然派ワイン。 そんなレストランが増えている。 あの店ではどんなおいしい幸せ体験が待っているのだろう。
ワインエキスパートの岡本のぞみさんが、自然派ワインに恋して生まれた 昨年「食べログ フレンチ WEST 百名店」に輝いた「ORIGIN」が東京竹橋へ移転しました。 “あくまでも素材ありき”と、旬の食材に触れながらフランス料理の伝統技術で仕上げるシェフの哲学と美学が織りな エルメス財団による「メタル」展（銀座メゾンエルメス ル・フォーラム、2025年10月30日〜2026年1月31日）は、現代における物質の意味を再考する潮流のなかで、極めて時宜を得た企画であった。